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清蒸扇贝的做法

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清蒸扇贝的做法

发布日期:2020-11-26 作者: 点击:

清蒸扇贝的做法

主料:扇贝20个 粉丝100克

配料:大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味精适量
做法一

1.扇贝洗干净;粉丝泡好

2.开始煮热水

3.大蒜拍扁,剁成蒜蓉,加入食用油、盐、味精,搅拌均匀。

4.将扇贝平挨着放入蒸锅内,每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉

5.把粉丝整体摊开,放在扇贝上面

6.把蒸锅放进已经烧开的锅里,大火10-15分钟。
做法二

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱
做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。

同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。蒸扇贝就搞定了!


扇贝

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